Le Vie del Pane - UN SALTO AL FORNO A LEGNA di MARINA a PADOVA

 

La rete Borghi d'Europa ha creato un percorso dedicato ai temi dei Mulini del gusto, delle Vie del Pane e delle Vie della Pizza, tra le grandi iniziative di informazione del progetto.

Il circuito organizza e promuove dei percorsi per mettere a confronto idee, progetti, capaci di seguire il filo logico della valorizzazione rispettosa degli equilibri sociali culturali e ambientali dei territori di riferimento.

Sono previsti incontri e stages di informazione nei territori,per raccontare a giornalisti e comunicatori le storie dei borghi e delle loro culture.

Ogni ‘tappa’ tocca i luoghi, le storie, i protagonisti della filiera agroalimentare. Il progetto era stato presentato nell'aprile del 2019 presso la sede del Parlamento Europeo di Milano.

Così la farine suggerite da Sandro Zancanella (La Pignara,Monselice), hanno fatto incontrare i giornalisti di Borghi d’Europa con il Forno a legna di  in via Fornaci a Padova, ove Marina è aiutata nella produzione dal talento squisito del marito Andrea .

Una visita del gusto con la partecipazione del giornalista padovano Renzo Lupatin (presidente di Borghi d’Europa), ha permesso di inserire Marina nell’itinerario di informazione che si sviluppa all’interno del progetto L’Europa delle scienze e della Cultura ( Patrocin io IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica).

“ Il nostro pane è per davvero cotto a legna. Non come certi forni che utilizzano i pellets, e che non hanno nulla dell’artigianalità che ci riguarda”.

Marina è una donna decisa, determinata, che conosce bene i problemi del settore.

Vi è poi il settore della pasticceria, ove creatività e salubrità sono al centro delle preoccupazioni dei titolari.

“ Marina e Andrea accompagneranno – osserva Renzo Lupatin-, le degustazioni che verranno realizzate fino alla fine del 2027, interpretando e accompagnando i prodotti delle terra padovana “.

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno degustato il pane di Marina, le pizze e i dolci da forno.

"Andando con ordine : da tempo diciamo che i cibi vanno abbinati con il giusto tipo di pane. Insomma la carta del pane dovrebbe essere conosciuta ed apprezzata. Il Formo a legna di Marina propone un pane squisitamente artigianale, frutto delle esperienze pluriennali . Una lieta sorpresa sono stati anche i prodotti da forno, che nulla hanno a che vedere con i prodotti stinti e senza personalità che ci vengono quotidianamente propinati. Così va bene" ! 

Il Cammino delle Identità – Il Percorso La Via della Birra, l'impegno del Birrificio Monterosso e il materiale didattico sulla storia della birra

 

 

I giornalisti di Borghi d'Europa hanno inserito il Birrificio Monterosso di Montegrotto Terme

nella rete d'informazione Il Cammino delle Identità.

Due gli itinerari : uno dedicato all'abbinamento cibo-birre ed uno (del tutto innovativo), con la

produzione di un materiale didattico sulla storia della birra, da donare alle comunità scolastiche

dei Territori coinvolti nel progetto europeo.

I Colli Euganei

" Abbiamo deciso – racconta Marco Zuccato -, di intitolare le noistre birre al territorio in cui viviamo ; ogni nostro prodotto è dedicato ad un colle o ad una località ed a ciò che per noi rappresenta : il Monte Rosso, il colle del nostro paese natale che dà il nome al birrificio, con la seiecentesca Villa Bembiana e il suo parco monumentale.Il Montirosne,piccolo colle che ospitava le antiche terme romane, simbolo del paese di Abano e della sua storia millenaria.Il Monte Venda, la vetta più altadei Colli Euganei con le rovine del monastero degli Olivetani e il secolare bosco dei 'Maronari'.

Rocca Pendice, aspra parete rocciosa che ricorda l'origine vulcanica dei colli. Il Monte Gemola, al centro delle colline euganee, ; da qui è pssibile godere di uno spattacolare panorama dei colli, dove

sorge la splendida Villa Beatrice d'Este e il Monte Altore,la collina dove sorge il nostro primo luppoleto biologico dei Colli Euganei. "

Il Progetto Dentro la Vita : il sostegno del Birrificio Monterosso

Da molti anni i giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa hanno accompagnato

le iniziative di informazione dei diversi progetti europei, con una attenzione al mondo dell’

infanzia.

Oggi, grazie al progetto L’Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa

adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica), si rinnova questo impegno.

Il Progetto Dentro la Vita incrocia ancora una volta i Percorsi d’Informazione, dedicando ai

bambini una attenzione particolare.

I giornalisti di Borghi d'Europa stanno costruendo in collaborazione con il Birrificio Monte Rosso

un materiale didattico sulla storia della birra, che verrà donato alle comunità scolastiche.

BORGHI D’EUROPA e il PROGETTO DENTRO LA VITA : l’intervento di Laura Panizutti, partner d’informazione di Borghi d’Europa e della Tenuta Civrana

Da molti anni i giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa hanno accompagnato

le iniziative di informazione dei diversi progetti europei, con una attenzione al mondo dell’

infanzia.

Oggi, grazie al progetto L’Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica), si rinnova questo impegno.

Il Progetto Dentro la Vita incrocia ancora una volta i Percorsi d’Informazione, dedicando ai bambini una attenzione particolare.

Così è nata l’idea di ripercorrere le diverse tappe dei progetti didattici che hanno scandito la storia di questi anni.

Un incontro multimediale si terrà in aprile a Conegliano.

Laura Panizutti,Consulente Finanziaria e Patrimoniale, da sempre accompagna i progetti e le iniziative di Borghi d’Europa.

"In particolare – ricorda Renzo Lupatin-, Panizutti ha sostenuto la realizzazione di materiali didattici di educazione alimentare, che, nel corso di questi anni, hanno segnato l’impegno dei progetti europei.”

Accanto a Laura Panizutti,Tenuta Civrana che si trova immersa nelle campagne della bassa pianura veneziana, in comune di Pegolotte di Cona. La sua storia affonda le radici fin dal XVI secolo, con la realizzazione della Corte Benedettina. Ad oggi l'azienda si estende per 365 ettari destinati a molteplici colture, dai classici seminativi agli orti e dalle coltivazioni arboree ai vigneti in un susseguirsi di ambienti diversi che contribuiscono a mantenere un’elevata diversificazione ambientale, anche per la presenza di siepi e fasce tampone, boschetti planiziali e stagni importanti nella fitodepurazione delle acque.

Tenuta Civrana è un’azienda che da anni è impegnata nell’attività agricola nel rispetto dell’ambiente. Accanto alle classiche coltivazioni a seminativo troviamo orti, vigneti, coltivazioni arboree e allevamenti di animali di bassa corte che si alternano a aree boscate, aree umide, prati e siepi dove la fauna selvatica trova riparo. In questo contesto portiamo avanti un’attività di educazione trasferendo le nostre esperienze in campo agricolo e in campo naturalistico ai giovani delle scuole aderendo al progetto della Regione Veneto sulle Fattorie Didattiche.”

“Ci rivolgiamo a tutte le scuole di ordine e grado, nonchè a gruppi di adulti, con escursioni guidate e lezioni frontali svolte nella nostra aula didattica.

Le storie :

Da dove si parte :

- 1975 : il Progetto di animazione sociale e culturale al Villaggio San Liberale di Treviso.

Nasce ‘Educazione all’antifascismo’ (Marsilio Editori)

- 1976 : il libro-laboratorio Treviso l’Altra, con gli interventi di Andrea Zanzotto e Franco Batacchi.

- 1978 : il Progetto Città-Scuola-Città : gli Itinerari Educativi

Comune di Venezia -Assessorato alla Pubblica Istruzione

-1980 : Progetto Trevisottanta – Commissione Pedagogica e Fondazione Europea per l’Educazione

e la Cultura

L’educazione alimentare e la ricerca d’ambiente nei progetti di Borghi d’Europa ( Veronelli 0-10. Progetto Dentro la Vita, VerdeMio,ecc.)

L’esperienza delle Fattorie Didattiche

- “ Un nuovo progetto di itinerari educativi in occasione della Presidenza Italiana della IAI “

Proposta 2026-2027

I materiali didattici del progetto Dentro La Vita sono il frutto di esperienze didattiche autentichee sono fondati sulla metodologia della ricerca.

In occasione del turno di Presidenza italiana alla IAI, verrà proposto un Percorso ispirato alla storia del Vino.

“ Significativamente – continua Lupatin-,la presentazione avviene nei Colli di Conegliano.Non si

tratta, ovviamente, di un invito a consumare il vino, ma di un viaggio alla scoperta dei significati culturali e tradizionali che si celano ‘dietro’ la produzione del vino.”

 

BORGHI D’EUROPA e il PROGETTO DENTRO LA VITA - L'incontro alla Tenuta Civrana

 

Da molti anni i giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa hanno accompagnato

le iniziative di informazione dei diversi progetti europei, con una attenzione al mondo dell’

infanzia.

Oggi, grazie al progetto L’Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa

adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica), si rinnova questo impegno.

Il Progetto Dentro la Vita incrocia ancora una volta i Percorsi d’Informazione, dedicando ai

bambini una attenzione particolare.

Così è nata l’idea di ripercorrere le diverse tappe dei progetti didattici che hanno scandito la

storia di questi anni.

Un incontro multimediale si terrà in giugno presso Tenuta Civrana.

                                            Fattoiria Didattica

Tenuta Civrana si trova immersa nelle campagne della bassa pianura veneziana, in comune di Pegolotte di Cona. La sua storia affonda le radici fin dal XVI secolo, con la realizzazione della Corte Benedettina. Ad oggi l'azienda si estende per 365 ettari destinati a molteplici colture, dai classici seminativi agli orti e dalle coltivazioni arboree ai vigneti in un susseguirsi di ambienti diversi che contribuiscono a mantenere un’elevata diversificazione ambientale, anche per la presenza di siepi e fasce tampone, boschetti planiziali e stagni importanti nella fitodepurazione delle acque.

Tenuta Civrana è un’azienda che da anni è impegnata nell’attività agricola nel rispetto dell’ambiente. Accanto alle classiche coltivazioni a seminativo troviamo orti, vigneti, coltivazioni arboree e allevamenti di animali di bassa corte che si alternano a aree boscate, aree umide, prati e siepi dove la fauna selvatica trova riparo.

In questo contesto portiamo avanti un’attività di educazione trasferendo le nostre esperienze in campo agricolo e in campo naturalistico ai giovani delle scuole aderendo al progetto della Regione Veneto sulle Fattorie Didattiche.

“Ci rivolgiamo a tutte le scuole di ordine e grado, nonchè a gruppi di adulti, con escursioni guidate e lezioni frontali svolte nella nostra aula didattica.

16 giugno 2026, dalle ore 10,00

Giornale Orale ad interviste

Le storie :

Da dove si parte :

- 1975 : il Progetto di animazione sociale e culturale al Villaggio San Liberale di Treviso.

Nasce ‘Educazione all’antifascismo’ (Marsilio Editori)

- 1976 : il libro-laboratorio Treviso l’Altra, con gli interventi di Andrea Zanzotto e Franco Batacchi.

- 1978 : il Progetto Città-Scuola-Città : gli Itinerari Educativi

Comune di Venezia -Assessorato alla Pubblica Istruzione

-1980 : Progetto Trevisottanta – Commissione Pedagogica e Fondazione Europea per l’Educazione

e la Cultura

L’educazione alimentare e la ricerca d’ambiente nei progetti di Borghi d’Europa ( Veronelli 0-10.

Progetto Dentro la Vita, VerdeMio,ecc.)

L’esperienza delle Fattorie Didattiche

- “ Un nuovo progetto di itinerari educativi in occasione della Presidenza Italiana della IAI “

Proposta 2026-2027

Il Cammino delle Identità - L'Olio del Frantoio Evo del Borgo di Arquà Petrarca nei progetti europei

Nel corso della presentazione del progetto Il Cammino delle identità presso l'Azienda agricola Ca' Lustra,Roberto e Silvia, del Frantoio Evo del Borgo di Arquà Petrarca, hanno presentato ai giornalistii i loro prodotti, accompagnandone la degustazione con vivaci annotazioni culturali.

 

Così è stato possibile conoscere Vulcanico,Olio extra vergine di oliva Veneto Euganei e Berici D.O.P. ( Olio extra vergine di oliva fruttato medio con denominazione di origine protetta. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, estratto a freddo).

 

" Il nostro Olio extra vergine di oliva con certificazione D.O.P. nasce da un blend di olive pregiate di varietà Rasara, Leccino, Pendolino, Grignano e Leccio del Corno selezionate e lavorate a freddo per mantenere intatte le loro caratteristiche. Prodotto con olive dei Colli Euganei, l’olio EVO D.O.P. ha un caratteristico colore verde intenso con riflessi dorati. Dal gusto deciso e persistente, con un fruttato medio, è consigliato per condire carni rosse. Sono presenti note di mandorla e carciofo e sentori di foglia ed erba appena falciata. Al palato rilascia una leggera nota di amaro e un piccante equilibrato."

 

"Fra le proposte del Frantoio, vogliamo ricordare anche Moonlight, un olio che nasce dalla selezione delle nostre migliori olive, raccolte esclusivamente di notte, sotto la luna piena del mese di Ottobre. I frutti provengono da uliveti secolari che noi del Frantoio coltiviamo sul Monte Ventolone, a 350 metri di altezza: i più alti ed esposti a sud di Arquà Petrarca."

 Da non dimenticare poi l’Olio EVO Biologico è l’olio certificato Bio pensato per chi ama prendersi cura di sé, a partire dall’alimentazione.

 

Il Frantoio EVO del Borgo lavora da sempre in maniera tradizionale le olive, trattandole con l’amore e la passione delle generazioni passate unendo tradizione, innovazione, e voglia di ricercare sempre la qualità in tutti i processi produttivi.

 

 Vi è poi tutta un'area di condimenti, (condimento al limone, al peperoncino ed all’alloro) che i giornalisti di Borghi d'Europa degusteranno nel corso del loro viaggio del gusto nei Colli Euganei.

Il condimento al limone del Frantoio Evo del Borgo è ottenuto dalla contemporanea molitura di olive e limoni due ingredienti tipici della cucina mediterranea: insieme ci regalano tutto il piacere della cucina italiana.

Le olive ed i limoni italiani si uniscono per regalarci un condimento delicato che porta in sé la freschezza degli agrumi. Gradevole sia alla vista che al palato, già all’apertura della bottiglia sprigiona il profumo inconfondibilmente fresco del limone, che saprà esaltare il sapore dei vostri piatti.

 

 

 

 

Via Fonteghe 17, 35032 Arquà Petrarca (PD)

orari: 8.30-12.30 / 14.30-19.30

info: Silvia 328 4534064 | Roberto 340 7232645

mail: info@evodelborgo.com

Il Cammino delle Identità – Magie della Natura di Cinto Euganeo nei progetti europei

Le giornate di informazione di marzo si sono tenute nella sede dell’Azienda Agricola Ca’

Lustra, sul tema delle ‘terre vulcaniche’, nel quadro istituzionale del progetto L’Europa

delle scienze e della cultura ( Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica),promosso dalla rete

Borghi d’Europa.

Gli incontri hanno messo a confronto giornalisti e imprenditori, impegnati a costruire un percorso d’informazione condiviso, che prevede il dialogo diretto, l’intervista, la lettura dei testi preparati dai giornalisti prima della loro pubblicazione, la scelta comune della ‘destinazione’ dei testi stessi in base alla storia e alla tipologie delle aziende coinvolte

Così è avvenuto l’incontro con Magie della Natura della Società Agricola Valcalaona S.S..

“Siamo tre donne – racconta Cristina Marchetti-, accomunate da un forte legame con la terra e una passione sfrenata per tutto ciò che si può mettere in vaso.Viviamo e lavoriamo nei Colli Euganei, dove coltiviamo, selezioniamo e trasformiamo frutta e verdura insieme ad aziende agricole locali che condividono la nostra visione.

La visione? Innovare la tradizione.
Con metodi moderni, ingredienti veri e zero scorciatoie.

“Il cuore del nostro lavoro è il laboratorio, dove tradizione e tecnica si incontrano. Conserve, composte, sott’oli e altre meraviglie di agricoltura artigianale prendono vita grazie a processi puliti, ricette bilanciate e tanta, tanta attenzione alla qualità. Abbiamo scelto di fare le cose con cura, anche quando richiede più tempo.

Il risultato? Prodotti sani, pieni di sapore, territorio, stagionalità - e un po' anche di noi. Non facciamo miracoli. Ma quasi.”

Dalle composte (classiche, evolute, senza zucchero) ai chutney euganei, che nascono dall’incontro tra frutta, verdura e spezie selezionate, in un equilibrio perfetto tra dolcezza e carattere. Reinterpretano la ricetta tradizionale indiana con ingredienti del nostro territorio, dando vita a composte agrodolci naturali, versatili e sorprendenti. Perfetti in abbinamento con formaggi, carni o piatti vegetariani, portano in tavola un gusto autentico e contemporaneo.

Dai Sughi classici (come la buonissima passata di pomodoro) alle Salse (un connubio di sapori, aromi e consistenze in un equilibrio armonioso) pensate per chi ama scoprire nuovi sapori; alle conserve agrodolce e sott’olio, ai pesti    e alle creme (che nascono da un processo produttivo innovativo che preserva tutta la freschezza e la naturalezza degli ingredienti). 

I pesti Magie della Natura non sono pastorizzati e mantengono intatti colore, profumo e sapore, offrendo un’esperienza di gusto autentica e vivace. 

Ricette che uniscono tradizione e innovazione per portare in tavola il vero sapore della verdura fresca, preparate con ingredienti selezionati e lavorate con cura per esaltarne la dolcezza e la genuinità.

Infine, la novità del 2026, I Pronti in Tavola: prelibati piatti pronti già cotti e porzionati (dai pasticci di verdure, alle torte salate, verdure cotte, polpette vegetali…). Prodotti realizzati con verdure di stagione a Km0, pensati per le esigenze di chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare a mangiare sano.

Insomma i giornalisti hanno scoperto un mondo ‘altro’, di sicura eccellenza, che verrà raccontato fino a fine 2027, nell’anno della Presidenza Italiana della IAI.

I Colli Euganei ospiteranno gli incontri multimediali dedicati ai Territori meno conosciuti e che trovano in questo progetto europeo una cornice istituzionale importante e, soprattutto, accessibile.

E’ bastata la curiosità dei giornalisti di Borghi d’Europa, la sensibilità di Linda Zanovello dell’azienda agricola Ca’ Lustra e la solida creatività di Cristina Marchetti e Francesca Brancaglion, per comporre le trame di un Percorso informativo sostenibile e culturalmente diverso.

Così va bene !